29 okt 2018

geschreven door: Ruud Esmeijer

Stooker: “Samen zetten we de beste koffie ter wereld”

Dat is het motto van Stooker Specialty Coffee. De mannen van Stooker weten namelijk dat ze als koffiebranderij niets zijn zonder de hulp van vaardige bessenplukkers, koffieboeren, importeurs en natuurlijk barista’s. Sinds de zomer van 2014 knokken Florian Hessel en Onno van Zanten voor een betere koffiewereld. Het doel? “Heel Nederland kennis laten maken met de mooiste specialty coffees.”

Stooker Roasting Company is begonnen na een periode waarin Onno en Florian samen bij een espressobar werkten die zelf ook koffie branden en leveren aan partners. “Het shiften van focus tussen het spelen van leverancier en het runnen van de bar zorgde voor kwaliteitsverlies,” vertelt Florian. “We wisten toen dat we ons wilden richten op één van die twee opties.”

Het werd het eerste, maar Stooker gaat een stapje verder dan de standaard koffiebranderij. Als leverancier helpen zij horecaondernemers om de koffie op de juiste manier te zetten, zodat de smaak tot volle wasdom kan komen. Van advies in het managen van een koffiebar, tot machine- en baristatrainingen, Stooker staat middenin het wereldje. “Hierdoor geloven we dat we eerder ons doel kunnen bereiken: heel Nederland kennis laten maken met de mooiste specialty coffees.”


‘De complete brandweerkazerne rukte uit’

Het gaat lekker met Stooker. Eind vorig jaar werd een verhuizing onvermijdelijk. Hard nodig, vertelt Florian. “Eind 2017 werd de ruimte op het Kastanjeplein in Amsterdam centrum te klein. Daarbij komt dat koffie branden een vrij intense geur afgeeft en er lichtgekleurde rook te zien kan zijn. Niet iets dat al onze buren waardeerden.” Een understatement, zo blijkt. “Tweehonderd dagen branden verliepen zonder noemenswaardige gebeurtenissen tot de aller-allerlaatste dag waarop we brandden op Kastanjeplein. De complete brandweerkazerne van Amsterdam rukte uit omdat een buurtbewoner dacht dat ons pand in brand stond.”

Op de nieuwe locatie aan de Westhavenweg in Amsterdam West valt meteen de Giesen W15 brander op. Deze is geheel in Stooker-blauw uitgevoerd. Een echte eyecatcher. Net als de nieuwe koffiezakken die Dutch Coffee Pack met Stooker ontwikkeld heeft.
“We werken vanaf dag 1 met onze signature-kleur. In onze nieuwe verpakking moest dit natuurlijk terugkomen,” verduidelijkt Florian. “We hebben gekozen voor een clean design. De zakken zijn als het ware in indigo gedipt. Samen met de kilozakken die binnenkort volgen hebben we een mooie set gecreëerd die in elke omgeving goed werkt.”

‘Slechts een schakel in de keten’

Stooker heeft bewust gekozen voor 100% plastic box pouch koffiezakken, met een ‘paper feel’ mat vernis. “De kwaliteit van de verpakking moet matchen met kwaliteit van de koffie die er in zit. De ‘look’ maar ook letterlijk de ‘feel’ moet goed zijn. De vorm is stevig en blijft goed staan.”

Naast de kleur en kwaliteit, heeft Stooker veel tijd besteed aan de tekst op de achterzijde. “Vanaf dag één zijn wij ontzettend bewust van het feit dat wij slechts een schakel in de keten zijn. Wij geven de credits aan degene die ze verdient. We communiceren veel over de specifieke boeren, washing stations of importeurs waar we mee werken. De verpakking was een uitgelezen plek om daar meer over te vertellen.”

De tekst op de achterzijde – klik om te vergroten

‘Dankzij Dutch Coffee Pack konden we door de bomen het bos nog zien’

De overstap van de vorige leverancier naar Dutch Coffee Pack ging eigenlijk naadloos. “We kennen DCP al jaren van koffiebeurzen als Amsterdam Coffee Festival en World of Coffee, en we wisten al snel dat we onze nieuwe koffiezakken met hen wilden maken. DCP gebruikt mooiere materialen en mogelijkheden, slimmere oplossingen, en vooral veel kennis en ervaring.”

Vooral de snelle en duidelijke communicatie bleek een voordeel. “DCP maakte ons goed wegwijs in alle vakjargon van de verpakkingsindustrie en kon ons goed adviseren op basis van onze wensen,” legt Florian uit. “Het product is te gek, dat is natuurlijk het belangrijkste en daarom hebben we voor ze gekozen. Maar als de communicatie niet goed was geweest dan zouden we de volgende keer niet nog een keer voor hen kiezen. Dankzij Dutch Coffee Pack konden we door de bomen het bos nog zien.”

De reacties op de nieuwe huisstijl zijn enthousiast en positief, zeggen de mannen. “Echt iedereen vindt ze fantastisch! We waren een beetje bang dat men teleurgesteld zou zijn dat we niet verder zouden gaan met de koffiezakken die we tijdelijk leverden totdat de nieuwe klaar waren.”
Dit waren witte, onbedrukte box pouches die Dutch Coffee Pack uit voorraad levert. Maar Stooker zou Stooker niet zijn als daar niet wat bijzonders mee werd gedaan.
“We hebben ze eigenhandig gepersonaliseerd door er Stooker-blauwe verf overheen te gooien. Maar gelukkig ziet iedereen de nieuwe zakken echt als een upgrade.”

 

Geïnteresseerd geraakt in Stooker en hun nieuwe koffieverpakkingen? Bestel ze op www.stookerspecialtycoffee.com.
Je kunt de koffiezakken ook vinden bij bars als Naked Espresso, Good Beans, Back to Black, Selma’s en Roootin’.